主料:
低筋面粉，
80g，
色拉油，
40ml，
柠檬汁，
2滴，
蛋黄，
3个细砂糖（蛋白），40g
辅料:
抹茶粉，
5g，
鲜牛奶，
60ml，
蛋白，
3个细砂糖（蛋黄），30g抹茶戚风的做法步骤
1.材料准备好
2.蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
3.蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白
4.然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀
5.将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
6.将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7.蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
8.然后继续搅打，并分两次加入剩下的糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖
9.将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌)
10.将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
11.倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟
12.烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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